要学面点

时间：2024-07-24 14:41:04编辑：小体

主要学习和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅。还有面点成型工艺。包括卷、包、捏、切、按、叠、剪、模具成型、滚、沾、镶嵌。

面点熟制技术：

熟制的作用和标准、熟制的作用、熟制的质量标准、蒸、煮、炸、煎、烤、烙。

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