方糖

时间:2023-11-25 03:48:22编辑:小体

方糖是一种高级糖产品,是通过晶粒状的砂糖压制成块,质量非常纯净,而且洁白富有光泽。在国外已有多年的历史。方糖因晶粒间有透气孔隙,因而具有定量、易溶,食用方便的特点,方糖能够快速补充体,增强体质,且特别适合供作餐桌用糖。

方糖质量纯净,洁白而有光泽,糖块棱角完整,有适当的坚牢固,不易碎裂,但在水中快速溶解,溶液完清淅透明。

方糖的理化成份和精糖基本相同,密度0.95~1.04,孔隙率0.40~0.35。方糖用防潮的纸盒包装,每盒100块,净重500g或454g。

方糖的生产是用晶体尺寸粒度适当的精糖,与少量的精糖浓溶液或结晶水混合,成为含水分1.5~2.5%的湿糖,然后用成型机制成半方块状,再经干燥机干燥到水分0.5%以下,冷却后包装。方糖不能存放在易潮的地方,且自制的方糖很容易化成颗粒状,不像购买的方糖可以存放得较久。

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