回锅肉大家应该都喜欢吃，回锅肉属于川菜系，在外面的川菜馆，基本上都能点到回锅肉，只是吃了那么多回锅肉，你吃过西芹豆干回锅肉吗？这是一种特色回锅肉，不仅健康，口感也非常好。今天介绍大家西芹豆干回锅肉的做法，喜欢吃就一起做吧！
西芹豆干回锅肉怎么做
食材：
五花肉200克、豆干50克、西芹100克、葱段适量、蒜片适量、红椒20克、姜片适量、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙
西芹豆干回锅肉的做法
1、豆干切片，西芹切段，红椒切块；
2、锅中加入适量水煮沸，放入五花肉，加入葱段、姜片、料酒，煮至断生后，捞出；
3、将煮好的五花肉切成薄片；
4、炒锅里倒入适量油，开小火，加入五花肉煸炒出油，捞出；
5、锅留底油，加入豆瓣酱炒出红油，再加蒜片炒出香味，再放入五花肉炒匀，加生抽调味；
6、然后放入豆干、西芹和红椒炒至断生；
7、再加入糖、盐、鸡精翻炒2分钟，盛出。
小贴士：
1、西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效；
2、豆干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
