豆腐是我们生活中经常会吃的一种食物,和豆芽、青菜等素菜一起炒,风味独特。素菜不仅健康而且适合各类人群,喜欢吃的小伙伴可以自己在家里做。
豆腐豆芽炒青菜怎么做
食材:
豆腐150克、豆芽150克、青菜100克、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、小米辣3个 调味料:食用油5克、盐1克、生抽2克、鸡精1克、白胡椒粉1克
豆腐豆芽炒青菜的做法:
1、小米辣切末,豆芽对半切开,豆腐切小方块,青菜切小段,蒜切末,姜切末,大葱切段;
2、锅中倒适量油,油温烧至5成热时,下入葱、姜、蒜炒香,倒入豆芽炒至变软,加入适量清水,加豆腐、生抽、盐煮5分钟;
3、放入青菜、鸡精、白胡椒粉,炒至收汁;
4、装盘,撒上小米辣点缀。
小贴士:
制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。