古牧犬的性格年幼非常顽皮的。成年后的古牧犬十分沉稳，对人也很友善，还非常喜欢和人类亲近，也很渴望主人的陪伴。即使对陌生人也很亲热，但是对于主人是很忠诚的，成年的古牧犬就像是一个沉稳、体贴的朋友。古牧犬还很有灵气，它会通过肢体语言表达自己的喜怒哀乐，所以它的面部表情是非常丰富的。它会吐出舌头，发出“哈哈”声对着主人撒娇，扭着屁股奔跑说明它很高兴，愤怒时会龇牙咧嘴，伤心的时候会安静地坐在角落里。
古牧身材魁梧，肩高一般在56厘米至61厘米之间，最高的也高达1米至80厘米，因此它是限制繁殖的，但并非所有城市都禁止繁殖，大多是城市或风景区等人口稠密的地区的限制。古牧最突出的特点是眉毛大部分遮住眼睛，形成一个长方形，身体边缘的毛发几乎拖到地面，使得梳洗和洗澡非常耗时。
缺点是狗狗喝水时需要用大的水碗，容易导致狗狗嘴角的毛发变黄；同时古牧的被毛较细，长时间没有梳毛会出现打结的情况；古牧智商不是很高，驯化起来比较困难。古牧犬幼年的时候也需要及时打疫苗和做驱虫，随时注意保暖。
因为古牧的祖先最早生活在英国西部牧场，古牧吃的食物大多是全谷物、牛羊肉等。因此，现在喂古牧，也应该适当给古牧增加全谷物的配方比例。因为古牧早期习惯了这种饮食，对后代产生了潜移默化的影响，这种食物也能让古牧长得更好。所以主人在选择犬粮的时候，可以选择谷物配方比例更高的。
古牧具体身体所需的营养素和矿物质主要取决于古牧祖先传给它们的基因，因为每只古牧各不相同，需要主人根据自己家古牧的特点，给古牧补充必要的营养。
