腊肠的做法比较多样，现在要介绍的是小炒腊肠的做法，杭椒切丝，洋葱切条，水烧开放腊肠蒸10分钟，取出放凉切片，油锅烧至7成热，放腊肠炒10秒，放姜蒜片炒香，加洋葱炒至断生，最后加鸡精炒匀即可。
在家怎么做小炒腊肠？
主料：
腊肠150克；
辅料：
杭椒50克，洋葱半个，姜1块，蒜2瓣，
小炒腊肠的做法步骤：
1.杭椒斜切丝，洋葱半个切条，蒜2瓣切片，姜1块切片；
2.锅中放入适量水烧开，放入腊肠蒸制10分钟；
3.取出放凉，切片；
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腊肠翻炒10秒钟，放入姜蒜片炒香；
5.加入洋葱、杭椒丝翻炒至断生，加入鸡精半勺翻炒均匀即可。
小贴士
腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品。
小炒腊肠的做法还是比较简单的，基本上大家都可以在家里做，而且不需要很长的时间，小炒腊肠口味咸香，不仅是开胃家常菜，也是一道很好的下饭菜。
