内脏器官
1猪小肠是猪在内脏器官，属于横结肠的一部分，其作用表现在输送、消化食物上，韧性较强，脂肪较少，是猪肠中较瘦的一段，含有丰富的肝素、胰泌素、胆囊收缩素，对人体有一定的好处。
2、保存方法
保存猪小肠时，可以将其直接用保鲜袋装好后，放入冰箱的冷冻层，存放时间为半年，或者将猪小肠清洗干净后，挂在阳台上风干，然后利用真空包装密封后，放在常温环境下，存放时间为一年。
3、清洗方法
清洗猪小肠的过程中，首先将小肠表面冲洗干净，然后利用筷子将小肠里面翻过来，并使用食盐、淀粉对其进行揉搓，将小肠内壁的杂质清理干净，再将小肠翻回来，加入食盐、白醋清洗去味即可。
